荞麦对大部分人来说并不陌生，例如荞麦面、荞麦枕头、荞麦茶等等，可是很多人并不知道苦荞有苦荞麦和甜荞麦之分，至于苦荞麦和甜荞麦的区别，那真的是很多人都不清楚了。苦荞麦和甜荞麦是两种不一样的东西，在使用上面也是不一样的，那么苦荞麦和甜荞麦的区别有哪些呢？今天一起来了解下。
苦荞麦和甜荞麦的区别荞麦有苦荞麦和甜荞麦之分，这两者之间有什么区别呢？一起来了解一下，只有了解清楚了才便于人们日后的选购和使用。
1、苦荞麦和甜荞麦可以作为食物使用，例如人们熟悉的荞麦茶，做荞麦茶无疑是大多做成苦荞茶的“五谷”苦荞麦更好。
2、荞麦壳可以用来做枕头，做枕头的话苦荞麦和甜荞麦两者的含量相差不多，都是很高的了，已经超出正常使用需求，但苦荞的透气性要差好多，也硬好多，稍带味道不如甜荞，这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因。
3、《药植图签》记载道：“甜荞性温和，含有大量的芸香苷甙，具有维生素的活性。荞麦壳可预防脆弱所诱发的出血症，尤其对偏头疼同痛、颈椎病、患者效果更佳，夏凉冬暖、透气、可解除疲劳”。
苦荞麦和甜荞麦在使用上有着很大区别，同时选择它们的时候，要根据自身需求进行，这样对身体才会有很好的帮助，那选择甜荞麦和苦荞麦的时候，要注意适量的进行使用，过多使用不是很好选择。
苦荞麦和甜荞麦是什么有部分人只知道荞麦，并不知道荞麦还有苦荞麦和甜荞麦之分的，那么，苦荞麦和甜荞麦分别是什么呢？今天给大家介绍一下。
甜荞麦，又称普通荞麦，是栽培较多的一种。茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。花较大、玫瑰色或红色。两型花，一种是长花柱短雄蕊花，一种是短花柱长雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。同型花间传粉常不受精，异形花间传粉才能结实。也偶见有雌、雄蕊等长的花和少数不完全花，这些花常不结实。子房周围有明显的蜜腺，具香味，利于昆虫传粉。瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。
苦荞麦，又称鞑靼荞麦，西南地区栽培较多。苦荞麦的茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。所有果枝上均有疏松的总状花序。花较小，紫红色与淡黄绿色，无香味，雌、雄蕊等长，自花传粉。瘦果较小，棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。
苦荞麦和甜荞麦的营养价值很多人都知道苦荞麦的营养价值很高，这也是为什么人那么早就开始食用苦荞麦。那么，甜荞麦是不是就没有营养价值呢？苦荞麦和甜荞麦对比起来的话，哪个的营养价值更高呢？
苦荞麦富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能。
相对于甜荞麦来说，苦荞麦蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p（芦丁）高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于甜荞面粉60.31%，是小麦面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值，药用价值远超过甜荞。
因此，在食用价值上，苦荞麦远胜于甜荞麦，大家在选购的时候不妨多加留意，可以获得更多的保健功能。
苦荞麦和甜荞麦的功效苦荞麦和甜荞麦属于两种不一样的东西，因此功效有很大的不同，两者的功效可以概括为以下几点：
1、苦荞麦茶含芦丁，可软化血管，具有降血脂、降血糖、，败毒、清理人体垃圾、胰岛素分泌等功效。
2、苦荞麦茶富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能
3、甜荞麦的茎叶有降压，止血的功效，适用于高血压，脆弱性出血，防止中风，视网膜出血，肺出血。甜荞麦的种子有健胃，收敛的功效，用于止虚汗。可以炒香研末，外用收敛止汗，。
应用在不同的方面的时候，要区分清楚是要选用苦荞麦还是甜荞麦了，千万不可混淆了。
苦荞麦和甜荞麦的适用人群由于苦荞麦和甜荞麦的功效与营养价值都不一样，因此适合于不同的人群，看看苦荞麦和甜荞麦的适用人群分别有哪些。
正常来说，苦荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。由于苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，所以对于糖尿病人更为适宜，特别适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用。
甜荞麦的茎叶有降压，止血的功效，适用于高血压，脆弱性出血，防止中风，视网膜出血，肺出血，此类病患者可以多食用。甜荞麦的种子有健胃，收敛的功效，用于止虚汗，可以炒香研末，外用收敛止汗，。
在选购的时候，千万要先了解清楚这两者的适用人群才选用，否则将适得其反。
总结：以上就是苦荞麦和甜荞麦的区别的相关内容。现代人越来越注重自身的保健，一切对身体健康有益的全部都被提上了议事日程，那荞麦是一个很好的选择。