青鱼是什么鱼

青鱼是什么鱼

青鱼在我们的餐桌上出现得还是比较频繁的,一般人群都可以食用,那么,大家可知道青鱼是什么鱼吗?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家青鱼是什么鱼。

青鱼是什么鱼

青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

此外,东北地区常见的“青鱼”不是青鱼,而是鲱鱼,是一种深海鱼类。

青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。适宜幼小孩子食用。

青鱼中除含有蛋白质、脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

具有、补虚、健脾、养胃、化湿、、利水之功效,还可防妊娠水肿。

鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的。

青鱼的营养价值

1.青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。

2.青鱼个体大,生长迅速,为重要的经济鱼类。肉质肥嫩,味鲜腴美,尤以冬令为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8~19.5克,脂肪2.6~5.2克,热量96~125千卡,钙25~72毫克,磷171~246毫克,铁0.8~0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.17毫克。

3.青鱼肉性味甘、平,,有化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

4.青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

通过以上介绍大家对青鱼是什么鱼有着很好的了解,因此在对这样鱼选择的时候,也是可以放心进行,不过在对鱼吃的时候,要适量选择,虽然它的营养价值很高,但是过多的吃,也是会造成人体危害,这个是要注意的。