豌豆是我们常见的蔬菜，豌豆营养价值丰富，而且，豌豆有多种烹调方式，味道独特，深受广大市民的喜爱，那么，豌豆的什么不能吃？下面火爆食品饮料招商网来给大家做出详细介绍。

豌豆的什么不能吃

豌豆的外壳，老苗和根不可以吃，而豌豆的豆仁和比较嫩的苗叶亦可以食用的。

一、豌豆的营养价值

鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1（0.54毫克/100克）是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

二、功效

具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。主治、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

三、禁忌人群

慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。

四、适宜人群

一般人群均可食用。

吃豌豆的好处

1.祛斑驻颜

《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

2.增强人体免疫功能

营养学家发现，豌豆中的蛋白质含量丰富，并且含有人体所必需的8种氨基酸，常吃有助增强人体免疫功能。

3.治癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

4.通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

5.护眼功效

豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、粗纤维含量也不低，还富含维生素A，有护眼的食疗功效。整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒着吃，味道鲜美。

豌豆的什么不能吃？通过以上内容我们了解到豌豆的外壳和老苗、根是不能吃的，所以大家在吃豌豆的时候要注意，不要随意吃豌豆。