兔头肉少骨头多，但是仍然阻挡不了它成为一道令人垂涎的美食，对于很多外地的朋友会有一个疑惑，兔头是吃什么部位呢？兔头的所有部分都能吃吗？

兔头除了骨头其他的都能吃，主要吃的是兔子的眼睛和脑花,大多数是用吸吮的方式就能吃到兔子的脑花,都吃完之后,重要的就是将兔头的骨头全部都吸吮一遍，外边的汤汁也是不能错过的美味之一了，四川兔头算是当地比较出名的一种小吃了，我们虽然都听说过这道小吃，但是也就吃过一两次而已。由于兔头上的肉非常的少，喜欢吃的人还是有很多的，还有我要告诉你们，兔肉营养含量非常的高，脂肪量很少，对想的朋友真的非常的友好，也不用担心吃多了会对身体不好，吃兔头对人的身体是有很多益处的。

麻辣和香辣制成的兔头都是四川特有的小吃，到了当地你就能知道，这道小吃一点儿也不比四川火锅的名声小，现在在全国各地都能见到这道小吃，制作出来的兔头看起来肉很少，还有两对大牙齿，这也给次见它的人会觉得非常的难看，会不想尝试，但在四川，一提起兔头，就能让人口水直流，就想吃上两三个解解馋过过嘴瘾。

兔头上的肉非常的细腻，又经过卤制就更加的好吃了，入味且鲜美，好吃的让人停都停不下来，吃兔头要先从嘴的这部分给掰开，把兔舌吃，再到撕下脸颊两边的肉，是卤过的兔头汁只要轻轻的吸就可以吃到了，口感是非常有味道的，还有就是兔子头上的肉了，这里的肉也非常的鲜嫩，在市场上对来兔头来说是很受欢迎的，尤其是在四川重庆这边地区，兔头都会被提前的买走，因为要做成一种卤制的麻辣兔头。

兔头是很不容易进入味道的，所以，兔头卤制好后不要急于捞出，正确的方法是：应该在卤汤中浸泡一下，使兔头二次吃进汤中的鲜味，这样滋汁更加饱满油润。另外兔头翻炒的时候要也用煨汁再煨一下，可增加滋味。五香兔头

食材：兔头5000克、大葱250克、姜50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、盐25克、白砂糖250克、料酒250克。

做法步骤：

1.将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅;

2.将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚;

3.再用中火，煮至酥时出锅;

4.根据需要装盘;

5.食时根据各入爱好外带所需的佐料。

兔头骨头多，肉少，但在四川人的手里，就能成为一道独具特色的美食，那么在吃兔头的时候也要掌握技巧，兔头是除了骨头其他的都能吃，主要吃的是兔子的眼睛和脑花，希望以上的分享能够帮助到大家！