大家都知道，在鱼之前需要鱼的腥味去掉，才能使菜肴味道鲜美，那么，青鱼怎么做不腥？下面火爆食品饮料招商网来给大家做出详细介绍，仅供大家参考。

青鱼怎么做不腥

【TIP1】想要做出不腥的青鱼，其实你要的就是你的食材，在购买青鱼的时候就得选新鲜的，肉质紧实，眼睛清亮的鱼是判断新鲜的标准，先买到新鲜的，才能味道不那么腥。

【TIP2】选择专门的蒸鱼豉汁代替生抽可以更好地避免鱼腥味。

【TIP3】在烹制青鱼的时候，聪明的厨子会加一些料酒进去，这样可以更好地鱼腥味。

【TIP4】姜蒜这类的调味料也是去除腥味的好材料，烹制青鱼的时候一定得放哦！

【TIP5】在烹制青鱼时，加一些黄豆酱也是不错得去腥法宝，而且黄豆酱还有一些鲜甜的味道，可以让鱼肉更加香甜。

青鱼怎么做好吃

【老烧青鱼】

准备材料：青鱼、香菇丁、冬笋丁、猪肉丁、料酒、酱油、糖、淀粉、葱、姜、香油

做法：

1、将青鱼处理干净后在表面划上几道口子，切成段；

2、在锅中放油，将青鱼块煎至金黄色；

3、将葱段、姜末和香菇丁、冬笋丁、猪肉丁等放入锅中，加入料酒、酱油和白糖一起煮，煮熟后取出青鱼装盘；

4、在锅中留下的汤汁中加入少量淀粉，加香油烧至糊状后倒在盘中的青鱼上，撒上葱花即可食用。

【糟青鱼】

准备材料：

做法：

1、将青鱼去掉内脏后继续去掉头尾，洗净后切段；

2、将准备好的青鱼段放在一个容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，记住中间经常帮青鱼翻面；

3、将腌制好的青鱼取出，把米酒、料酒和食盐调配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右；

吃的时候取出青鱼，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。

通过上文的介绍我们了解到青鱼怎么做不腥，在处理鱼的时候，大家可以按照以上的方法进行去腥，同时大家可以按照以上的做法做青鱼，可以做出美味的菜肴来。