扁豆是我们生活中长见到蔬菜，它的营养价值丰富，作用也很多，但是扁豆也有饮食禁忌哦！下面看看扁豆和山药可以一起吃吗？下面一起来看看吧。

扁豆和山药可以一起吃吗

营养医师介绍扁豆是可以和山药一起吃的，白扁豆不容易煮熟所以要先用清水浸泡，再煮至。扁豆以熟再放入山药即可。

扁豆炒山药的做法

1.将山药洗净，去皮，切丁；

2.将扁豆洗净，切丝；

3.锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅；

4.加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。

扁豆和什么不能一起吃

含草酸的食物

扁豆中的钙、铁以及镁等物质会和草酸发生作用，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石，影响身体健康，因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。

富含草酸的食物如：空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等。

蘑菇

扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质，而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造成人体意外中毒。

蛤蜊

扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒，而扁豆性温，两者搭配容易导致腹泻。

扁豆和山药可以一起吃吗相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。综上所述扁豆和山药是可以一起吃的！