四季豆是市面上很常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，但有些人不会制作四季豆，那么我们在这里便要了解一下四季豆焯水要焯几分钟？四季豆焯水用冷水还是热水？

四季豆焯水要焯几分钟

一定要焖煮10分钟以上。四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用。但只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏。炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素，皂甙会刺激消化道黏膜，凝集素进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。进食烧煮不透的四季豆后，可在数十分钟至数小时内引起人体中毒反应，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。

四季豆焯水用冷水还是热水

烹饪四季豆时一般需要让它开水下锅。我们需要先烧一锅开水并往其中加入食盐、油，然后将四季豆倒入其中焯熟再捞出来过一遍凉水，把四季豆和炸香的干辣椒、蒜末以及鸡精、食盐等物混合均匀即可。制作水煮四季豆，一般要开水下锅，我们需要烧一锅开水并在它沸腾之后往其中加入食盐、油，然后把四季豆倒入其中焯熟再捞出来过凉水备用。接着另起一锅，把干辣椒、蒜末倒入其中炸香，再把之前处理好备用的四季豆倒入其中翻炒一会并和鸡精、食盐、芝麻油混合均匀，这样一份美味的水煮四季豆就做好了。

四季豆焯水要焯几分钟相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。大家再吃四季豆的时候可以多注意下！