众所周知，在水产市场中，有很多鱼类，但是很多人都分不清鳙鱼与鲢鱼，为了大家更好的了解鳙鱼与鲢鱼，今天小编向大家详细介绍给大家鳙鱼与鲢鱼的区别。

鲢鱼（读音：liányú）（Hypophthalmichthysmolitrix），又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。

体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

鲢鱼味甘，性平，，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

鲢鱼和鳙鱼外形是很相似的，但是还是有区别的。鳙鱼与鲢鱼主要的区别就在于体色还有它们的头。

鲢鱼还叫做白鲢、鲢子我们从名字就可以想到鲢鱼的体色是呈现白色的，一般是银白色而且头是比较小的，一般鲢鱼的头和体长的比例是一比四。但是鳙鱼的头是很大的，一把鳙鱼的头和体长的比例是一比三，所有鳙鱼还叫做胖头鱼以及大头鱼。

鳙鱼的体色相对来说比鲢鱼的体色要深，而且还会有一些不规则的黄黑色的斑纹，所以鳙鱼还叫做花鲢，以及黄鲢头。

鳙鱼的味道吃起来比青鱼以及草鱼的要差一些，但是要比白鲢的味道好，尤其是鳙鱼的头味道是特别鲜的，有一种赞誉叫做青鱼尾巴花鲢头，可见鳙鱼的头味道是非常好的。

鳙鱼的鱼脑里面还有一种鱼油，这是我们人体所需的，而且还能起到维持、一高以及改善我们大脑机能的作用。

在鳙鱼的鱼鳃下面的肉是透明的胶状，这些肉很有充足的水分，而且还很有胶原蛋白，可以帮助我们人体对抗老化，还能修补我们身体的细胞组织，对我们人体非常好。

鳙鱼虽然营养价值高，但是我们不能吃太多，不然容易引发疮疥，对于患有皮肤病以及荨麻疹等等的也不适合使用。

以上就是为您介绍鲢鱼以及鳙鱼和鲢鱼的区别，通过以上内容您是不是能准确的分清鳙鱼和鲢鱼了呢？其实我们从它们的头就可以很好的分别出来，以上内容希望对您有帮助。