炖羊肉放什么去除膻味

炖羊肉放什么去除膻味

羊肉是很多人都爱吃的肉类,如果做得好的话不仅味道软烂无比,并且香气扑鼻,但是如果做的不好的话炖出来的羊肉闻起来会有膻味,那炖羊肉放什么去除膻味?羊肉怎么炖容易烂?

炖羊肉放什么去除膻味

料酒

料酒是由黄酒和其他酒类酿制的,有很好的去腥增香的作用,在炖羊肉的时候加一些料酒能很好的增加羊肉的香气,同时还能帮助去除羊肉的膻味。

橘皮

在炖羊肉时膻味重还能加入干燥的橘皮,橘皮中含有较多的挥发油物质,有较好的香气,加入羊肉中也能去除羊肉汤的膻味。

生姜

生姜中含有生姜素,有很强的辛辣味,在炖羊肉的时候加生姜能很好的掩盖羊肉的膻味,增加辛辣味。

花椒

花椒也有较轻的麻辣味,在炖羊肉的时候加入花椒,能有效去除羊肉的膻味,不过,建议还是用热油煸透后的花椒,并且羊肉炖好后可以将花椒捞出扔掉,不然和羊肉食用到会影响口感。

羊肉怎么炖容易烂

用冷水

在炖羊肉的时候要冷水下锅,这样的烹饪过程中,羊肉会随着水温的升高而慢慢变熟,如果用沸水下锅的话羊肉表面很快就会熟,而里面的血水会被锁住,难以炖烂。

加香辛料

在炖羊肉的时候加一些香辛料能帮助羊肉炖的软烂,并且还能帮助去除羊肉中的膻味,具体可以从茶叶、橘皮、香菜等含有挥发油物质的食物中选择。

炖羊肉放什么去除膻味相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。大家再吃羊肉的时候可以参考一下!


上一篇:四季豆焯水要焯几分钟    目录    下一篇:黄桃怎么做好吃