羊肉是很多人都爱吃的肉类，如果做得好的话不仅味道软烂无比，并且香气扑鼻，但是如果做的不好的话炖出来的羊肉闻起来会有膻味，那炖羊肉放什么去除膻味？羊肉怎么炖容易烂？

炖羊肉放什么去除膻味

料酒

料酒是由黄酒和其他酒类酿制的，有很好的去腥增香的作用，在炖羊肉的时候加一些料酒能很好的增加羊肉的香气，同时还能帮助去除羊肉的膻味。

橘皮

在炖羊肉时膻味重还能加入干燥的橘皮，橘皮中含有较多的挥发油物质，有较好的香气，加入羊肉中也能去除羊肉汤的膻味。

生姜

生姜中含有生姜素，有很强的辛辣味，在炖羊肉的时候加生姜能很好的掩盖羊肉的膻味，增加辛辣味。

花椒

花椒也有较轻的麻辣味，在炖羊肉的时候加入花椒，能有效去除羊肉的膻味，不过，建议还是用热油煸透后的花椒，并且羊肉炖好后可以将花椒捞出扔掉，不然和羊肉食用到会影响口感。

羊肉怎么炖容易烂

用冷水

在炖羊肉的时候要冷水下锅，这样的烹饪过程中，羊肉会随着水温的升高而慢慢变熟，如果用沸水下锅的话羊肉表面很快就会熟，而里面的血水会被锁住，难以炖烂。

加香辛料

在炖羊肉的时候加一些香辛料能帮助羊肉炖的软烂，并且还能帮助去除羊肉中的膻味，具体可以从茶叶、橘皮、香菜等含有挥发油物质的食物中选择。

炖羊肉放什么去除膻味相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。大家再吃羊肉的时候可以参考一下！