黑米怎么辨别真假

黑米怎么辨别真假

黑米是一种非常珍贵的稻米品种,营养保健功效显著,黑米虽好,但是市面上所售卖的产品质量却参差不齐,因为黑米外观呈墨黑,那么,黑米怎么辨别真假呢?

黑米怎么辨别真假

方法一:水洗

优质黑米:水洗后浸泡后泡米水是紫红色。稀释之后呈紫红色或偏近淡紫色。冷水浸泡几乎无颜色,温水,热水浸泡才有明显变化。

假黑米:染色后劣质黑米浸泡后的水像墨汁,稀释后还是黑色,这种颜色还可染到容器和手上,甚至漂洗几遍都还是黑。冷水浸泡后变色。

方法二:看颜色

优质黑米:正宗的黑米颜色是自然生长的,黑得有光泽,成把的黑米看上去颜色较一致。

假黑米:染色黑米看上去是暗黑色,在光下不会有光泽,颜色可能深浅不一。

方法三:观外貌

仔细观看黑米的尾部是否有小白点,真正的黑米生长的尾部也就蒂,会有小白点,经过染色后的假黑米,这个小白点会被染色;而且真黑米表面会有米沟。

方法四:刮黑米

优质黑米:将黑米表皮层刮掉或者对半切开黑米,米粒米芯是白色的。用手指刮米皮,表皮有片状米皮。

假黑米:一般大米是透明的,染色后的黑米,染料的颜色会渗到米芯中去,米芯也是黑色;不好的黑米米皮要么没有,要就是粉状的。

黑米怎么辨别真假相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。大家再买黑米的时候可以参考一下!