杏鲍菇需要去皮吗

杏鲍菇需要去皮吗

杏鲍菇的口感鲜嫩味美,是一种营养丰富的食用菌,它含有很多人体所需的营养成分,适量的食用对身体益处很多,那么,杏鲍菇要去皮吗?下面我们来一起了解一下。

杏鲍菇需要去皮吗

杏鲍菇的外皮不需要去掉,洗净后可食用。 杏鲍菇适合鲜食,虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小,但会生长一些气生菌丝,给人的感觉就像发霉了一样,有一层柔软的绒毛,不过这并不影响杏鲍菇食用,清洗掉外层的白毛即可。

杏鲍菇长白毛怎么处理

1、清洗干:净杏鲍菇的外层白色绒毛为气生菌丝,对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响,因此,在清洗时清理干净白毛,即可正常烹饪食用。

2、焯水处理:若是杏鲍菇在冰箱中放的时间太久,白色的绒毛长太多,或者还带有其他霉点,可先将杏鲍菇清洗干净,再用开水将杏鲍菇焯水处理,起到作用。

杏鲍菇要先煮了在炒吗

杏鲍菇在炖、煮汤之时可以不要焯水。 因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟,可是,如果要做凉拌杏鲍菇,或者快炒杏鲍菇时,建议焯一下水,特别是凉拌的杏鲍菇,一定要将其彻底焯熟;快炒杏鲍菇也焯一下水,这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短,而不能完全熟透。

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