牛肚虽然营养又美味，很多人对它青睐有加，但是牛肚毕竟是牛的内脏，清洗起来还是比较麻烦的，那么牛肚怎么清洗比较干净呢？下面一起来看一下吧！

牛肚用什么洗干净

淘米水清洗 用淘米水清洗牛肚算是传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。

碱面清洗 将牛肚用温水泡一下，洒入碱面，浸泡半小时左右后开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉牛肚上的味，而且还洗得干净。

热水烫后清洗 可先用清水冲洗牛肚表面杂质，用60-80度的热水烫几秒钟(具体时间应根据老嫩程度决定)，用手搓洗掉黑绿色的一层(火候适当的话很容易去掉的)，就剩下洁白的散丹了;如果火候大了，就不容易去掉了，不过就是毛肚了，一些地区就专吃毛肚;烫制过的散丹捞入容器，趁热加入干面粉，抓匀待五分钟，洗净煮熟即可入菜食用。

食盐和醋清洗 在牛肚的两面加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，然后用清水冲洗干净即可。 加热清洗 将牛肚用清水冲洗过后分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

面粉加醋清洗 在牛肚上加上面粉和醋，反复揉搓两面，揉搓后用清水洗净即可。这种清洗方式对牛肚凹进去的部位清洗的特别干净。

碱面、面粉和粗盐清洗 牛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。 牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油，然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。 用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

牛肚做什么美食好吃

香菜拌牛肚

1.准备牛肚400克、香菜100克、盐1.5克、米醋10克、蒜泥15克、油泼辣子 2大勺(30克)。

2.将香菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分，切成小段备用。

3.将牛百叶清洗干净，切成丝，入沸水锅中焯水1分钟，捞出进入凉开水中，捞起沥干水分备用。

4.准备一个料理盆，倒入香菜和牛百叶丝。

5.加入蒜泥、盐、米醋、油泼辣子，搅拌均匀，即可食用了。

红油牛肚

1.准备牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克。

2.牛肚洗净撕碎;

3.锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀;

4.将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。

牛肚要想清洗干净还是要费点力气的，可以用淘米水清洗、碱面清洗、热水烫后清洗等，牛肚的做法也有很多，都能成为一道美味的佳肴！