烤鱼烤之前腌制都需要哪些调料

烤鱼烤之前腌制都需要哪些

鲫鱼肉质鲜嫩,除了用来红烧,清蒸或是煮汤之外,用来做烤鱼也是很美味的,那么烤鱼烤之前腌制都需要哪些调料呢?

烤鱼烤之前腌制都需要哪些调料

准备葱白,老姜片,孜然粉,胡椒粉,辣椒粉以及精盐,先把鱼清洗干净,内脏,腮部全部都去除,清洗干净处理好,腹部地方下刀把它劈开,背部连接在一起,鱼背朝上,肚槽下摊开,需要在两边的鱼身上切一字花刀,再涂抹一些精盐,胡椒粉,腌制一会儿,再加入几段葱白以及老姜片,腌制30分钟,这样鱼就腌制好了,调料可以根据自己的喜好来调整。

烤箱鲫鱼怎么做好吃又简单

在鱼肚子里面加一些生姜片以及葱片,能够达到去除腥味作用,把酱汁,蜂蜜,生抽均匀的涂抹在鱼身上,再撒上一些孜然粉以及五香粉,烤箱预热,然后180度烤20分钟到25分钟左右翻面,表面刷上酱汁,再撒上一些自然粉,转成200度,一直烤到表面干爽就可以了。

鲫鱼做之前怎么处理

鲫鱼先放到清水里面养24小时,可以让它的泥沙吐干净,然后再把鳞,腮去除,从背部切开,把里面的内脏以及黑膜处理干净,再切花刀,用刀把鲫鱼的脊骨给斩断。