很多人在超市买那种一大块的散称的冰糖，有的人觉得这样的冰糖暴露在空气里好像表面不太干净，那么冰糖要洗吗，老冰糖是什么？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

冰糖要洗吗

不需要。因为冰糖是蔗糖的再加工产品，本身就没有多少的杂质，很干净，所以根本不需要清洗。再者冰糖清洗之后就会融化，根本就没有必要。

老冰糖是什么

老冰糖又名土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。老冰糖的正式名称为“多晶体冰糖”，并有国家标准。白冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。

冰糖小知识

冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

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