生姜是生活中一种很常用的调味料，不论是红烧、炖煮还是爆炒都少不了这一味调味料，那如果生姜长白霉了还能吃吗？
生姜长白霉了还能吃吗
不建议吃了。 生姜如果已经长霉了的话，那么证明里面已经有霉菌、细菌等微生物滋生了，其中可能会含有较多的细菌代谢产生的毒性物质以及一些对人体有害的物质。 如果继续食用的话可能会使人体出现腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状，如果食用过多的话还有可能会引起人体出现头晕、乏力的症状，因此不建议食用已经长白霉的生姜。
起不到很有效的作用。 生姜中所含的一些霉菌以及一些细菌有很强的耐热性，即使是通过太阳晾晒或者是高温蒸煮也仍然无法完全去除这些物质，所以如果生姜已经长白霉了的话，那么即使是晒太阳，也是无法去除的。 而且即使是只有一小块地方长白霉，但是其中所含的霉菌也会沿着汁液分散到生姜的每一处地方，所以也不能将长白霉的地方去除后食用。
生姜怎么保存好
阴凉、通风干燥处保存。 虽然生姜有防虫防蛀的作用，但是因为生姜中含有较多的水分，所以在存放的过程中还是很容易滋生细菌、霉菌等微生物而发生变质的情况，而且因为生姜的味道比较重，所以也不适合放在冰箱中储存。 一般情况下，建议可以将生姜表面的水分吸干或者吹干，然后放置在家中阴凉、干燥的地方储存就可以了。