有人给我家送了一些鲍鱼干，今天我们打算用它来炖汤喝，但是不知道怎么将它泡发，请问鲍鱼要如何泡发呢？
鲍鱼如何泡发步骤：
1、准备一个无油无盐的容器，将鲍鱼放入。
2、倒入纯净水将鲍鱼完全淹没。
3、然后将鲍鱼放入冰箱冷藏2天左右，期间要多换几次水。
4、将鲍鱼捞出，去掉鲍鱼牙嘴和内脏，刷洗干净。
5、锅中倒入纯净水，放入鲍鱼煮50分钟左右。
6、关火，盖上盖子，继续泡3-4个小时。
7、如果鲍鱼还是比较硬，那么继续再煮30分钟，加盖，继续泡，直至泡软为止。
泡发鲍鱼时要注意哪些1、勤换水在泡发鲍鱼期间，要注意勤换水，因为鲍鱼味道有些腥，而且其中还含有大量的微生物，如果不换水的话，水中的杂质就会影响鲍鱼，可能会导致鲍鱼发臭。
2、选用纯净水在泡发鲍鱼时，选用纯净水泡发，或者也可以用凉白开，因为自来水的软硬程度不同，而且其中含有较多的杂质，会对鲍鱼泡发涨大有一定的影响。
鲍鱼干如何挑选优质鲍鱼干
首先看鲍鱼的色泽，优质的鲍鱼干呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，呈椭圆形，鲍身完整，大小均匀，干度足，；而且表面有薄薄的盐粉；从肉质观察，优质鲍鱼干肉厚，鼓胀饱满。
劣质鲍鱼干
从颜色看，劣质鲍鱼干颜色灰暗，紫褐，无光泽，有枯干灰白残肉，而且鲍体表面有一层灰白色物质，有的甚至会出现黑绿霉斑；从外形上来看，鲍鱼体型不完整，边缘凹凸不齐，大小不均或近似马蹄形；从肉质观察，劣质鲍鱼干肉质瘦薄，外干内湿，不凹陷也不鼓胀。
新鲜的鲍鱼闻起来并没有明显的腥味，或会带有一些海藻的气味，如果鲍鱼闻起来有明显的腥臭味，表示鲍鱼已经不新鲜了，不宜挑选。以上就是给大家介绍的鲍鱼如何泡发，鲍鱼干如何挑选相关问题，希望可以帮助到大家！！！