金针菇味道鲜美，营养丰富，一般都是用来煮汤食用，或者是涮火锅食用，但也有人用金针菇做凉菜，那么这金针菇可以生吃吗？

金针菇可以生吃吗

金针菇可以生吃，但不建议生吃。 生活中平时食用的蘑菇都属于食物，这类食物中部分有毒，大多数是没有毒的，金针菇就是其中之一，可以生吃，由于生吃时候味道不怎么好，很少生吃；另外金针菇生吃对身体也没有好处，不建议生吃。

金针菇生吃有什么好处

补充维生素，金针菇中维生素C的含量较高，这种维生素具有很强的抗氧化性，加热时候会有部分失去活性，而生吃金针菇能维生素C的活性，可帮助体内的自由基，有美容养颜、缓解衰老的作用。

金针菇生吃有什么坏处

脾胃虚寒

金针菇属于寒性的食物，本来就含有较多的寒气，经过加热煮熟处理，能适当的降低寒气，而生吃寒气过多，容易引起的脾胃虚寒，。

菌类感染

金针菇并不是特别干净的食物，虽然是的食物，但也含有较多较多的，生吃时不能确保菌类被完全杀灭，有很大的感染风险，容易引起腹泻、等症。

金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。以上就是给大家介绍的金针菇可以生吃吗相关问题。