不知道是不是变质了，这个豆瓣酱有酒味出现的，那么这个有酒味的豆瓣酱还能在继续吃吗？为什么豆瓣酱会有酒味出现？

豆瓣酱有酒味还能吃吗

发酵过头了，用的发酵剂是酿酒用的，如果再多酿几天，恐怕就变豆酒了，用豆粕酿酒其实也是常规操作，所以，只能说加工工艺不考究，不一定是坏，有的商家在装瓶的时候会刻意倒一点高度白酒，权当防腐剂用的，防止酱产生黄曲霉素，所以有各种原因都可以造成豆瓣有酒味。酒味本身不是腐坏但是影响口感，如果你不爱吃就不要吃。