怎么腌制香椿,腌制的时候需不需要焯水

怎么腌制香椿 腌制的时候需不需要焯水

香椿马上就要过季了,相信很多吃货还没有吃够,那么今天就教大家腌制香椿,留存美味。下边一起来看看怎么腌制香椿吧!

怎么腌制香椿

生活中腌制香椿的方法是比较多的,不同地方不同人腌制的香椿手法一样,但大致差不多,用以下例子为例,具体腌制方法如下:

材料:香椿、食盐。

做法:

1、先将需要腌制的香椿准备好。

2、然后挑出不好的,留下好的香椿。

3、之后将香椿清洗干净、沥干水分。

4、待香椿完全变干之后,往香椿中均匀撒上盐。

5、放香椿,撒盐,一层香椿,一层盐,反复操作直至弄好。

6、弄好后用手压紧,腌制两小时左右,用手搓揉。

7、将其置于坛子中,腌制保存一周左右即可。

腌制的时候需不需要焯水

不需要。 很多人在腌制香椿的时候会将香椿焯水晒干再腌制,但其实这种做法是不对的,腌制香椿和炒香椿不一样,炒香椿需要提前焯水,将香椿中的硝酸盐以及亚硝酸盐洗净才行,这样食用香椿安全性更高。

但腌制香椿不一样,腌制香椿只需要将香椿清洗干净,沥干水分,然后用食盐均匀涂抹腌制,之后装进玻璃瓶保存即可。

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