玉米淀粉可以做凉粉吗

玉米淀粉可以做凉粉吗

能用来做凉粉的淀粉种类很多,比如绿豆淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等,都可以用来做凉粉。那么玉米淀粉可以做凉粉吗

玉米淀粉可以做凉粉吗

事实上,玉米淀粉也是可以做成凉粉的。

材料:玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣椒油、盐、生抽、醋

做法:

1、取一杯淀粉,加少量水冲搅匀成淀粉糊;

2、锅烧烫后加水烧开(锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊),将淀粉糊缓慢的倒入锅中,边倒边搅拌;

3、加热的同时搅拌,直至变为透明;

4、将烧好的面糊放到盘内(盆内可抹点油容易脱离),刮平,放冰箱冷藏至凝固;

5、将盛凉粉的盘子倒扣,切条或者块;

6、辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上;

7、根据口味添加生抽或香醋。

小贴士:

1、水的比例根据饮食习惯适量添减,水不宜过多以免无法成型。

2、淋上的酱汁可根据不同口味,自行调配。

玉米淀粉做凉粉劲道吗

玉米淀粉(绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)做凉粉还是比较筋道的,在制作的时候,用玉米淀粉10斤与筋力源300克干拌均匀,然后用10斤55度温水调成糊,再慢慢倒入40-80斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透即成凉粉。

凉粉还可以用什么做

制作凉粉的原材料可以有很多,淀粉、绿豆粉、豌豆粉等等都可以制作成凉粉,除此以外,凉粉还有一种主要原料就是凉粉草。

在家做凉粉根据口味的不同,一般都是用绿豆淀粉,豌豆淀粉,还有红薯淀粉制作而成的,其中可以添加不同的食材做成各种口味的。

一般情况下如果要做凉粉,有很多种淀粉可以选择,比如凉草粉,豌豆粉,红薯凉粉等,还有的地方会用大米做,基本上淀粉的种类不是很重要,关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例,要一比五,而且建议采用温水,还要注意加一些明矾,做凉粉的时候,如果想要让它更好的定型,可以适当的在箱子里少加一点凉水。要做合格的凉粉要光滑,不缺角,有弹性,关键要用铲子不停的铲。

玉米淀粉的新吃法,做成凉粉在合适不过,Q弹爽滑,好吃又清凉。以上就是为大家介绍的玉米淀粉可以做凉粉吗。