能用来做凉粉的淀粉种类很多，比如绿豆淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，都可以用来做凉粉。那么玉米淀粉可以做凉粉吗？

事实上，玉米淀粉也是可以做成凉粉的。

材料：玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣椒油、盐、生抽、醋

做法：

1、取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊；

2、锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌；

3、加热的同时搅拌，直至变为透明；

4、将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固；

5、将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块；

6、辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上；

7、根据口味添加生抽或香醋。

小贴士：

1、水的比例根据饮食习惯适量添减，水不宜过多以免无法成型。

2、淋上的酱汁可根据不同口味，自行调配。

玉米淀粉做凉粉劲道吗

玉米淀粉(绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)做凉粉还是比较筋道的，在制作的时候，用玉米淀粉10斤与筋力源300克干拌均匀，然后用10斤55度温水调成糊，再慢慢倒入40-80斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透即成凉粉。

凉粉还可以用什么做

制作凉粉的原材料可以有很多，淀粉、绿豆粉、豌豆粉等等都可以制作成凉粉，除此以外，凉粉还有一种主要原料就是凉粉草。

在家做凉粉根据口味的不同，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各种口味的。

一般情况下如果要做凉粉，有很多种淀粉可以选择，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾，做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水。要做合格的凉粉要光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲。

玉米淀粉的新吃法，做成凉粉在合适不过，Q弹爽滑，好吃又清凉。以上就是为大家介绍的玉米淀粉可以做凉粉吗。