上个月家里面买了一些红薯，因为红薯上面有泥巴，因此，红薯没有放在家里，都是放在外面堆着的，温度很低，昨天在外面整理的时候看到了这堆红薯，检查的时候发现红薯被冻坏了，请问冻坏的红薯能不能吃？

冻坏的红薯能不能吃

建议不要吃。 红薯是一种味道清甜、口感细腻的食物，红薯冻坏的表现就是冻过之后，原本的颜色变成了黑色，吃起来味道是苦的，从健康的角度来说，不要继续食用了，红薯是一种喜温的食物，购买回来的红薯，适合的储藏温度是10到14摄氏度，如果长时间将红薯放在低温环境下，就很容易冻坏，冻了的红薯会出现冷害的情况，很容易变质，因此不建议食用。

红薯可以和山药一起煮粥吗

可以。 红薯是一种富含淀粉的食物，山药中也含有较为丰富的淀粉，将红薯和山药放在一起煮粥是合适的，从营养的角度来说，建议再加入一起杂粮类食物一起进行熬煮，这样的话，吃起来味道会更为可口，营养功效也会更好一些，推荐搭配有：小米、红豆、白芸豆、腰豆、黑米、红米、黄豆、黑豆等，在出锅的时候加入白糖一起搅拌食用，风味会更好一些。

红薯发芽了还可以吃吗

没有变质的话可以吃。 红薯是一种常见的食物，吃起来软软糯糯的，红薯发芽之后，不像土豆，会产生一些有毒的物质，红薯发芽之后，红薯的营养成分都会要供给芽苗生长和发育，红薯吃起来就比较寡淡了，营养价值也会降低很多，因此，红薯发芽，但是没有变质的话是可以食用的，若发芽后还产生了变质反应的话，则建议不要继续食用了。

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