雪莲果中的营养物质丰富，味道甘甜可口，但是雪莲果存放过程中，会出现发芽、发黑的情况，那么雪莲果发芽了能吃吗？来看看下面的介绍吧！
雪莲果发芽能吃吗雪莲果发芽不像土豆发芽，会产生剧毒物质，危害人体的健康，发芽雪莲果营养价值会有所降低，能不能吃要视具体情况而定，
能吃的情况
雪莲果的表面长出了一些芽孢，并且数量不是很多，雪莲果没有变软、没有酒精异味的话，是可以继续食用的。
不能吃的情况
若是雪莲果表面发芽严重，而且伴有发酵、腐烂的味道，雪莲果变软流汁的现象时，这样的雪莲果是不能继续食用的，以免使身体出现腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状。
雪莲果发黑可以吃吗能吃的情况
雪莲果中含有一定的鞣酸含量，切开后的雪莲果暴露在空气中，由于氧化作用，会使雪莲果出现变色的情况，一般来讲，氧化变黑的雪莲果是可以继续食用的，只是营养价值会有所降低。
不能吃的情况
雪莲果的水分含量丰富，果皮较薄，易受到细菌的侵袭，若是雪莲果的外皮及果肉出现了变黑的现象时，并且带有异味时，说明这样的雪莲果已经受到了有害微生物的侵袭，不宜继续食用。
雪莲果发芽能吃吗相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。雪莲果发芽后就不要再吃了！