糙米和大米的区别，糙米和大米除了口感不一样以外，还是有很多地方不一样的，糙米和大米的区别不于建工上，它们的营养成分也不同。下面火爆食品饮料招商网小编就来给大家说说，糙米和大米的区别。
糙米和大米的区别1、大米是死米，糙米是活米
大米浸泡在水里不管多久都不会发芽，而糙米是会发芽的，所以说糙米是一种活米。但是不包括已经剥了粗糠的糙米。
大米的主要成分是淀粉，而糙米的主要成分是纤维。
大米是非常的容易发霉的，而糙米比较耐放，不容易发霉。大米的营养价值是补充人体的淀粉，增强体质。而糙米的主要营养是为了补充我们身体的纤维，增强我们的和抵抗力。
2、大米和糙米的差异
大米吃多了会让人变得糊涂，而糙米吃多了会让人越来越聪明。
糙米是一种弱碱性的粗粮，人体的血液只有保持弱碱性才能进行正常的新陈代谢。糙米可以让人体的血液保持弱碱性，而大米是一种酸性的食物，不能加快人体的新陈代谢。大米在人体会直接被氧化，营养会随着加工而流失，没有生命性质。
糙米的禁忌搭配宜忌
宜：糙米与枸杞子同食，可以养阴、益血明目；糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、。
糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化；糙米与红薯同食可以。
忌：牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。
总结：以上就是糙米和大米的区别的相关内容，糙米和大米本质上都是一样的，但是细说，这糙米和大米又是有着非常大的区别的。