速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

速冻食品分为：水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、调理类速冻食品，调理类速冻食品又分为：中式点心类、火锅调料类、裹面油炸类、菜肴料理类、糕点点心类。水产速冻食品有海虾、冻鱼、虾仁等，农产速冻食品有毛豆、花生、芦笋、甜椒、竹笋、玉米、混合蔬菜等。

调理类速冻食品特指两种以上的生鲜、农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。常见的调理类速冻食品有汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭、鱼饺、鱼丸、贡丸、鸡块、可乐饼、鱿鱼、芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。 速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业竞争力的领域。比较的速冻食品品牌有三全、思念、湾仔码头、龙凤、海霸王等，思念、三全、龙凤和湾仔码头已累计占有超过60%的市场份额，但行业集中仍有进一步提高的空间。

三全食品始终站在速冻食品美味、健康领域的前沿，使用现代科技和工艺，专注研发不同口味的美食，带给消费者新鲜的优质食品、美好的现代生活。三全食品打造了一条完整的、有足够控制力的从农田到餐桌的新型食品供应链，了从原料种植养殖、生产加工、储存、运输到终端销售的整个供应链产品的品质和。 思念食品产品涵盖速冻汤圆、速冻水饺、速冻面点、速冻休闲食品、速冻西点、速冻调理制品等六大系列、300多个花色品种，主要产品在国内市场占有率达20%以上。思念拥有几十条现代化的速冻及常温生产线，几万吨低温冷库和遍布的销售网络。

湾仔码头在高端速冻食品领域占据重要的地位，占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%的冷冻饺子市场，在1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地，推出手工包制的"湾仔码头"水饺、馄饨和汤圆。