黄豆大家都熟悉，黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。但很多人问到这样的问题，毛豆和黄豆一样吗？为了解决大家的疑问，火爆食品饮料招商网收集一些资料向大家做出详细介绍，仅供大家参考。

毛豆和黄豆一样吗

毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜 连荚的黄豆。

而黄豆就是我们所说的大豆，大豆年轻的时候就是毛豆， 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变 黄以后就变成大豆了。

而黄豆和毛豆其实就是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干 的毛豆。

黄豆的营养价值

黄豆富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素。每 500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量，同时 它还含有人体多种必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。因此，常吃黄豆不仅可以提高 人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，它可以防止血管硬化，间接地保护人的心脏等器 官。

黄豆是含蛋白质丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白 质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。因此，科学家把黄豆称为蛋白质的 仓库，它也有“豆中”和“植物中的牛奶”美称。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多， 质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄 豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值。

现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病 ，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效、因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心 病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品、黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃 黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

毛豆和黄豆一样吗？通过以上内容我们了解到黄豆和毛豆其实就是一种植物，大家不必纠结黄豆和毛豆是一样的这样问题，毛豆和黄豆大家都能吃。