芥蓝的营养价值

芥蓝的营养价值

说起芥蓝,大家都熟悉,芥蓝是我们经常食用的蔬菜,芥蓝口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。那么,大家可知道芥蓝有什么营养价值?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

芥蓝的营养价值

1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

2.芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

4.它还含有大量膳食纤维,能防止。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

芥蓝的功效与作用

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

芥蓝该怎么吃

大部分人都把它当作一种普通的绿叶蔬菜来食用,忽略了它在营养价值上的特殊之处。

其实,芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富,也是我国的特产蔬菜。它原产于我国南方,由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

芥蓝在烹调上,采用炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。幼嫩的芥蓝茎白焯后,在盘底放些冰块,表面用保鲜膜盖住,把焯熟的芥蓝放在上面,可以做成碧绿、爽口、味浓的“冰镇芥蓝”。

通过以上内容我们了解到芥蓝的营养价值,芥蓝的营养价值丰富,而且功效多,所以,大家可以吃芥蓝,但是也不能多吃,适量吃就可以,避免吃多对身体有影响。


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