鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物，深受大家欢迎，大家都知道鲭鱼的营养价值丰富，为了更好的了解到鲭鱼，今天小编向大家详细介绍鲭鱼的营养价值。
鲭鱼的营养价值鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意区别于的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵鲐鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。
鲐鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。
注意：鲭鱼一定要吃新鲜的，一经隔潮（死亡时间超过2天），鱼体内会产生过量组织胺，能引起食物中毒，中毒症状：食后30min到3h内，颜面及上半身潮红，出现酒醉反应，心悸、或出现荨麻疹，但体温正常，无泻下、表现。
鲭鱼适合人群一般人都可食用，尤适宜患胃肠道疾病，肺劳虚损，神经衰弱等症人群。
鲭鱼食疗作用：
鲭鱼肉味甘，性温、有微毒；
滋补强壮；主治胃肠道疾病，肺劳虚损，神经衰弱症等。
通过以上内容我们了解到鲭鱼的营养价值，鲭鱼的营养价值丰富，蛋白质高，喜欢吃鱼的朋友可以选择鲭鱼，鲭鱼是不错之选，鲭鱼一定要吃新鲜的。