栗子又叫板栗，是一种坚果类的食物，口感香甜软糯，可以直接食用，也可以用来做菜。那么栗子为什么会发霉呢？吃了发霉的栗子又会怎么样呢？来看看下面的介绍吧！
为什么栗子会发霉因为栗子虽然是一种坚果类的食物，但是栗子中的水分含量还是很丰富的。新鲜栗子中的十分含量有50％左右，而且淀粉含量也很高，适合微生物繁殖。
将新鲜栗子直接放在冰箱中冷藏或者是冷冻保存，它任然具有活的生命机体。这些霉菌在低温下没有灭活，而是生命代谢活动变得缓慢了。只要温度、湿度到了合适的条件，就会发生霉变、腐烂。
吃了发霉的栗子会怎么样栗子容易受到黄曲霉菌的污染，栗子如果发霉了就不可以再食用了。黄曲霉菌污染栗子后，会产生黄曲霉毒素，这是一种剧毒的物质。
如果吃了发霉的栗子后，可能会腹人体的脏器造成损害，还可能会出现中毒的现象，出现发烧、呕吐，严重的甚至会危及生命。
另外，发霉后的栗子吃起来口感也是不好的，会有霉味以及苦味，食用的体验也是不好的。
为什么栗子会发霉相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。栗子会发霉的原因有多种，大家在保存的时候参考一下！