莲藕味道鲜美，口感脆嫩，吃起来有点凉凉的感觉，很多人都比较喜欢吃莲藕，但是有时候会发现莲藕竟然发绿了，那么这莲藕发绿能吃吗？来看看下面的介绍吧！

莲藕发绿能吃吗

莲藕发绿就不要吃了。

正常的莲藕外面的皮是土褐色的，里面呈白色或者是淡黄色，莲藕变成绿色，可能是莲藕中含有的单宁物质与铁发生反应，生成深色的鞣质盐，而且莲藕发绿还可能是因为受到细菌的侵袭，使莲藕的表面颜色发生变化，这样的莲藕是不宜食用的。

为什么不能吃绿色的莲藕

一般情况下莲藕变绿色了，还在继续食用的话，会将绿色莲藕中的细菌带到体内，从而造成肠胃的不适，可能就会出现肚子不舒服的情况，造成腹泻等症状，有些人的体质比较差的还会出现恶心、呕吐的情况，影响人体的正常代谢。

吃了绿色的莲藕怎么办

如果说吃的绿色莲藕比较少，情况不是很严重的话，建议多喝水或者吃点膳食纤维含量丰富的食物，将体内的有毒物质快速的排出体外。

莲藕发绿能吃吗相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。莲藕发绿后就不要吃了！