什么是粗粮？所谓粗粮主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、薯类及各种土豆在内的粮食。粗粮主要有这样几种： 1、高粱类：玉米黑窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦锅贴、大黄米黏豆包、玉米面萝卜条包子。 2、野菜类：山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、老家心里美大萝卜、山刺嫩芽、野蘑菇、山水萝卜、野水芹等各色鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干。 3、蘑菇类：蘑菇的品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。 为什么粗粮能呢？ 粗粮作为一种食品的原因之一：阻碍营养物质的吸收。 粗粮的膳食纤维可调整消化呼吸呼吸功能，延长食物在胃内的滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向糖黏膜弥散，从而减缓营养物质的吸收。同时，膳食纤维可以产生饱腹感，避免摄入过多的热量、脂肪和碳水化合物，有预防肥胖的作用。 粗粮的原因之二：不能或很少能从中获取能量。 人们主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的，但其中可消化植物纤维所含的能量非常低。因此，人们从中能获取的能量是很少的。粗纤维尽管含有丰富能量，但因为人体内没有纤维分解酶，不能分解粗纤维，也就不能从中获得能量。 粗粮的原因之二：促进胃肠蠕动。 膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。 所以，爱美想的女性在饮食上就可以加重粗粮的饮食。当然不仅想要吃粗粮，要健康也要吃粗粮。粗粮含有丰富的营养物质，人们所缺的重要植物纤维，看来吃粗粮真的有好处。