气温逐渐升高，冷饮制品成了不少人避暑的。那么冷饮的起源是什么？冷饮的分类有那些呢？下面有我带大家了解一下。

冷饮的起源是什么

1、来源

冷饮在古时被称为"冰食"。冷食的传统源远流长，至今已有3000多年的历史。 早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句:"二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。"这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。翻译过来就是:十二月，把冰凿得通通地响。正月里，把它藏进冰窖。"凌阴"就是藏冰室。藏进冰窖干什么用呢?供贵族们在夏天时享用。

2、食冰

古时贵族食冰，首先依赖于藏冰。《周礼·天官·凌人》中记载:"凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌(凌:冰室;三其:三倍)，春始治鉴(春天献羔而启冰)。"凌人是周朝专司冰事的职官，主掌斩冰、藏冰、启冰、颁冰诸事。在陕西凤翔，发掘出过秦时一处凌阴。这个凌阴掘于一个夯土台基的中央，深约2米，窖口10米×11.4米，底8.5米×9米。窖周围的夯土成隔温墙，厚3米。窖上有瓦顶建筑，窖底铺板岩，窖口有五道可起落的闸门，闸门下有排水道，可供溶水排出。冰窖周围有大量腐殖质，大约是昔日用麦草做保温层的残迹。

过去，按节令，夏历十二月凿冰，正月藏冰，三月启冰。藏冰时，按《仪礼》记载，要祭司寒之神。祭品要用黑色的公羊和黑色的黍米，因为寒气来自北方，司寒之神也就是北方之神。北方的土是黑的，北方的神也是黑的，故称"玄冥"。待启冰时，还要献礼。献礼要用羔羊春韭，在窖口要挂上桃木弓、荆棘箭，以辟鬼邪。启冰时取出的批冰，要托以祭盘，于太庙祭祀先祖。

除冰室、冰井之外，还有"冰鉴"。"冰鉴"即冷藏食品的大冰盆，今有出土的曾侯乙"冰鉴"两个，呈方形。这种"冰鉴"有盖，里面装一方壶。盖的中间是空的，盖上盖子，方壶的壶盖正好从中间露出。很显然，这壶是用来盛酒的，"冰鉴"对壶中的酒起到了冰镇的作用。

3、造冰

因当时收藏冰非常不易，所以唐以前，能享用冰的人并不多。当时皇宫举行冷宴，以食冰为主，即以冰颁赐部下，以示皇恩。隋唐以后，城中开始有卖冰的铺子，但夏天冰的价格仍很高。《云仙杂记》记载:"长安冰雪，至夏日则价等金璧。"至唐代，已有人造冰。《杜阳杂编》记载:"盛夏安镬，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛汤，油帛密封，复煮千沸，急沉涧底，平旦冰结矣，名寒筵冰。"

人造冰与欧洲人造冰相比，大约早了5个世纪。初创冰雕者，当属唐代的杨国忠子弟。《开元天宝遗事》记:"杨国忠子弟，以奸媚结识朝士。每至伏日，取坚冰令工人镂为凤兽之形，或饰以金环彩带，置之雕盘中，送与王公大臣。惟张九龄不受此惠。"

们在盛夏因为多食冰水，就容易暴病。《宋史·施师点传》记，施师点任礼部侍郎后，孝宗很器重他，经常与他长谈。"一日入对后，殿上曰:'朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。'师点曰:'自古人君当无事时，快意所为，忽其所当戒，其后未有不悔者。'上深然之。"

《本草纲目》也记载，宋徽宗因食冰多而致脾病，国医久治无效，召杨介诊之。杨介以冰块煎药，所谓"疾因食冰，臣因以冰煎此药，是治受病之原也"。以冰治冰，结果治好了徽宗的脾。

冷饮的分类有那些

1、食用冰

质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感;形态完整，且大小一致;冻结坚实，滋味纯正，无异味;肉眼看不出杂质。

2、冰淇淋

好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。

3、雪糕

好的雪糕色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致;形态完整，大小一致，表面起霜;插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损;组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味，无杂质。

4、汽水

好的汽水色泽纯正，无沉淀物及肉眼看得见的杂质;瓶口干净、严密，无漏气、漏液现象;汽水的液面与瓶口距离为3~6cm。若汽水甜味不足，异味有余，表明汽水已变质;若汽水的清凉刺激感不明显，则表明饮料中的CO2含量偏低。

5、果汁

果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成。品质好的果汁应有天然色泽，具有其品种特有的香味。澄清果汁应澄清透明，无混浊;混浊果汁应均匀一致，无沉淀和杂质，封口严密，不漏液。

6、冰棍

冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。像水一样，当你吃到凉甜可口的冰棍和冰激凌时，起源于，适合夏季食用。制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎。冰棍在常温下一般会快速地溶化。

冷饮的起源是什么呢？冷饮的分类有那些你了解到了吗？今天就为大家分享到这里，想了解更多百科知识，请关注火爆网5888.TV。