西兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，但是西兰花切完之后很容易就变色了，那么西兰花切完后如何保鲜不变色呢，西兰花变色了还能吃吗？

西兰花变颜色了还能吃吗

西兰花变色了还可以食用。西兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，变色会使其中的营养物质有一定程度的减少，口感变差，但是吃了变色的西兰花不会对人体产生有害作用，是可以食用的。但是，出现变色很严重的情况以及外部腐烂的现象，就不要再食用了，以免对人体产生危害。

西兰花切完后为什么会变色

西兰花切开后，和空气中的氧气接触，很容易就会发生氧化反应，让西兰花变色。另外，切开后的西兰花由于长时间的放置，其中叶绿素中含有的镁离子会慢慢的减少，从而呈现出颜色的变化。

西兰花切完后如何保鲜不变色

西兰花切完后怎么保鲜不变色，重要的就是隔绝空气中的氧气，降低西兰花的呼吸强度，可以将切开后的西兰花用纸张或者保鲜膜保住，放在冰箱的冷藏室中保存，另外酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，延长西兰花的存放时间。

西兰花中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以增强皮肤的抗损伤能力，增加皮肤的弹性，防止皮肤干燥，粗糙。维生素C还具有抗氧化的作用，可以的生成，提高皮肤的透白度。以上就是给大家介绍的西兰花变颜色了还能吃吗，西兰花切完后如何保鲜不变色相关问题，希望可以帮助到大家！！！