猪蹄胶原蛋白含量高吗

猪蹄胶原蛋白含量高吗

弹嫩软烂,软烂Q弹,香而不腻的猪蹄备受大家的喜欢,因为猪蹄不管是红烧还是酱卤,都是非常好吃的,那么,猪蹄胶原蛋白含量高吗

猪蹄胶原蛋白含量高吗

猪蹄当中含有很丰富的胶原蛋白。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分,具有美容养颜、抗皱防衰的作用。

猪蹄胶原蛋白含量是多少

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄的营养价值

猪猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

所以,通过以上我们可以发现吃猪蹄补充胶原蛋白是一种比较理想的说法,但是却不能有效的补充胶原蛋白。以上就是为大家介绍的猪蹄胶原蛋白含量高吗。