黑枸杞是名贵的中药材，价格昂贵，野生黑枸杞更是受到人们的追捧。那么，黑枸杞凉水泡会掉色吗？

黑枸杞凉水泡会掉色吗

黑枸杞凉水泡会掉色。 黑枸杞不管用凉水泡、温水泡、开水泡都会掉色，这是因为黑枸杞中含有花青素，花青素是一种水溶性色素，所以黑枸杞泡水会有颜色的变化。随着黑枸杞价格的高涨，仿冒品和劣质品也越来越多，黑枸杞泡水会在水中拉丝，在酸性中是偏紫色的，在碱性中呈蓝色。如果黑枸杞泡水的颜色不正常，很有可能是仿冒伪劣品，这种情况就不要继续饮用该黑枸杞泡水了。

黑枸杞凉水泡的功效

护肝养目

黑枸杞可以养肝护肝，有头晕目眩、目昏多泪的功效。黑枸杞中含有的花青素可以影响到视觉神经细胞，可以缓解视觉疲劳，保护视力长期面对电脑的上班族、用眼过度者可以适量食用黑枸杞来缓解视力疲劳，改善眼睛疼痛和视力模糊的症状。

益精

黑枸杞含有黑枸杞多糖、花青素、维生素等多种营养物质，黑枸杞有治肝肾阴亏，腰膝酸软的功效。黑枸杞可以益精、，腰膝酸软者、气虚无力者可以适量食用黑枸杞来调养身体。

黑枸杞怎样泡水喝

黑枸杞泡水喝可以选择凉水和温水，但是不宜用开水冲泡。黑枸杞中含有的花青素是一种水溶性色素，对酸碱度较为敏感，所以也可以根据当地水质进行判断。 原料：黑枸杞10粒。 做法：将黑枸杞放入杯中，冲入温水即可。

黑枸杞食用过多会对身体产生一些不良影响，如上火、流鼻血、眼睛等，黑枸杞适量食用就可以了，不宜过量食用。以上就是给大家介绍的黑枸杞凉水泡会掉色吗相关问题。