香椿是一种风味十分独特的食物，食用有很好的开胃健胃的作用，因此我每年都会吃很多，今天看见刚冒出来的香椿芽好像很好吃的样子，想知道香椿能生吃吗？

香椿能生吃吗

香椿能少量生吃，但不建议生吃。 香椿是椿树在发芽期长出来的嫩芽，性平，味辛、苦，入肝、肾、胃经，，主要成分是水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等，因此可以生吃，但是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，生吃过多不利于身体健康，因此仅能少量食用，一般不建议生吃。

香椿生吃有毒吗

香椿生吃，食用过多，可能有一定的致毒的作用。 香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，因此香椿食用过多可能会出现缺氧的情况，对身体不利。 并且大剂量的亚硝酸盐有直接致毒的作用。香椿中含有一定含量的亚硝酸盐和硝酸盐，因此长期大量食用可能有一定的致毒作用哦

生吃香椿可以吃多少

香椿生吃的话，一般生吃的量不超过10克是不会出现什么不适的情况的。 香椿中虽然含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是含量较低，远远没有达到致毒的作用，因此食用10克生香椿是不会出现任何的问题的。

吃香椿的时候一定要食用开水焯烫之后再食用，香椿焯烫之后食用可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，同时可以降低香椿中鞣酸和草酸的含量，食用利于身体健康。以上就是给大家介绍的香椿能生吃吗，香椿生吃有毒吗相关问题。