天气逐渐变冷之后，大街上到处都是卖糖炒栗子的小摊贩，刚刚炒出来的栗子吃起来是非常软糯的，但是放冷之后就变得比较硬了，那要怎样恢复松软呢？

糖炒栗子硬了怎样恢复松软

微波炉加热比较方便快捷。 在高温炒制栗子的过程中栗子的外壳会裂开，里面的栗子肉会慢慢失去水分，当放凉之后没有水分了就会使栗子肉出现变硬的现象，而且糖分冷却之后也会出现变硬的情况，变硬了的栗子可以用微波炉稍微加热一下使其恢复松软。 但是在用微波炉加热栗子之前需要注意如果有未开口的个别栗子，需要将其挑出来后再对剩下的栗子进行加热，否则的话就可能会出现爆裂的情况。

糖炒栗子硬了可以熬粥吗

可以。 刚刚炒好的糖炒栗子吃起来是软糯清香的，但是当其放冷之后就会变得又干又硬，就算是重新加热口感相比于之前也会有所下降，建议可以将其放在粥里一起煮熟后食用，当栗子吸收水分重新加热之后，口感也会重新变得软糯可口了。 但是因为糖炒栗子是甜味的，所以在煮粥的时候建议煮成甜粥，如果是加在咸粥里面的话口感会有一些怪异，并不是很好吃。

糖炒板栗炒久了会爆炸吗

可能会。 板栗的外面有一层坚硬的外壳，在没有经过处理的时候其内部是一个密封的环境。如果板栗在加热前没有开口或者当加热速度太快的时候，其内部压力就会迅速增高，而压力达到一定的阈值，外壳来不及裂开的时候，就可能会出现爆炸的情况。 如果是自己在家里制作糖炒板栗的话建议是将其开个小口后再进行炒制，这样能避免板栗在炒制的过程中发生爆炸的现象。

糖炒栗子怎样控制火候

先大火再小火。 在制作糖炒栗子的时候需要控制好火候才能让炒出来的栗子在不破壳的情况下也能使糖分进入到栗子的内部，炒出来的栗子吃起来才软糯清香。 一般建议在刚开始时候用大火炒制，当栗子的顶部牙尖处略微有白色的细纹后，就可以将大火转为小火了，之后一直用小火炒至栗子外壳发亮时即可，一般需要60分钟左右。