在用黄豆打豆浆或是煮食的时候，我们都会习惯将黄豆泡一泡再烹调，但是有时候泡太多，一次吃不完，剩下的就会继续泡，那么如果黄豆泡24小时后还能吃吗？

黄豆泡24小时还可以吃吗

黄豆泡过24小时后，如果没有异味的话，是还可以吃的。 浸泡了24小时的黄豆，有的会长出一点点小芽，但是营养成分不会减少，可以用来直接食用，或是制成黄豆制品，黄豆及其在制品经过微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。

黄豆泡24小时会怎样

黄豆浸泡24小时后，体积会出现膨胀，豆子会变软变大，有的品种可能会有发芽的情况出现，但是也有的不会发芽。

泡过的黄豆可以放多久

经过浸泡的黄豆，放在冰箱里，可以放至少7-10天，如果是放在常温环境下，可以放3天左右，注意要及时换水，一般放冰箱里的黄豆2天换一次水，常温状态下每天换水2-3遍。

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