绿豆糕为什么要去皮

绿豆糕为什么要去皮

每年到了夏天,绿豆汤、绿豆糕,甚至绿豆棒冰,都是我的。那小小的一口,怎么能过瘾!那么绿豆糕为什么要去皮

绿豆糕为什么要去皮

绿豆皮可以降火,所以建议大家做带皮绿豆糕,用搅拌机搅拌时有点累,口感是非常不错的,大家可以试试看;去皮绿豆糕口感有点酥,适合小朋友食用,放入嘴中很快就会融化了,甜甜的,真要做去皮绿豆糕建议大家买绿豆浸泡10小左右,放水中用双手搓,很容易去皮,百分百不难搓。

去皮绿豆糕做法

1。绿豆(约200克)浸泡过夜,待豆皮开裂后,用手搓搓拣去绿豆皮,加少许水煮熟,过网筛。

2。陆续加糖(三勺约90克)、色拉油(约70ML)、汤圆粉约30克。先中火后转小火慢慢翻炒,一直不停的翻动木铲子,待豆沙不粘锅并呈现油亮时就炒好了。

如何选购绿豆糕

1.、选绿豆糕看生产日期,因为绿豆糕的保质期不长。购买时,要看绿豆糕的生产日期和保质期。

2.、选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色,如果绿豆糕外表看上去绿油油的,肯定添了人工色素。

3、选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细,口感细润紧密,清香绵软不粘牙,劣质绿豆糕大多甜得发腻,而且易粘牙。

绿豆糕食用禁忌

绿豆糕性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃,慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者也忌多食。服药特别是服温补药时不要吃绿豆糕,以免降低药效。

绿豆糕,按口味有南、北之分,口感松软、细腻,那么绿豆糕为什么要去皮?


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