咸肉粽子怎么做

咸肉粽子怎么做

每逢佳节吃粽子,粽子是咸的,还是甜的?南北之争永不停歇,其实,相聚的日子吃什么粽子都是对的,那么,咸肉粽子怎么做

咸肉粽子怎么做

咸肉粽选用五花肉和糯米为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃,端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗,糯米口感绵密软嫩,内馅用上选的五花肉,经过腌浸的程序,与生米包里起来入水煮熟而得。

材料:

主料:糯米1000克,猪肋条肉(五花肉)350克,辅料:鲜香菇70克,虾米100克,花生仁(生)200克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋400克,调料:盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80克做法:

1.鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。

3.将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。

4.炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。

5.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。

6.将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

7.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。

8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

咸肉包粽子要放盐吗

本来肉就是加盐腌制的,当然不能再加盐了,不过如果你的口味比较重的话,可以多加点盐哦!另外就是咸肉粽子一定要少吃哦,不然会引起的!

吃咸肉粽子注意事项

粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。端节前后,千万不要餐餐吃粽子,或只吃粽子忘了其他种类食物的摄取,这样易、肠胃不适。吃粽子时配一碗清淡的汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等,再来一分水果,可增加纤维质的摄取,达到营养均衡。

选购粽子要注意挑选新鲜的产品。如果购买后不能冷藏的,应及时食用。冷却的散装粽子买回家后,经再次烧煮后食用,尤其是一定要在沸水中煮热煮透,这样才吃得。对于一时没有吃完的粽子,一定要及时放进冰箱冷藏,切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味,千万不要再吃。

粽子一定要注意保存温度,吃不完的粽子就放在冰箱,但冷藏时不要超过三天,如果能摆在冷冻库是恰当,但也不要超过二个星期。虽然粽子可以冷食,但会比较硬,建议从冰箱拿出来后加热,煮热变软后才能吃。值得注意的是,临睡前不能把粽子当夜宵,否则一晚留在肚子里不容易消化

端午节除了各种好吃的,还有丰富多彩的节庆活动,以及人们对节日的祈盼,健康和怀念。以上就是为大家介绍的咸肉粽子怎么做。


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