糖醋蒜是我们生活中常见的一种传统小吃，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么糖醋蒜有亚硝酸盐吗？

糖醋蒜有亚硝酸盐吗

含有少量的亚硝酸盐。 糖醋蒜是生活中常见的一种小吃，很多人认为糖醋蒜里面是没有亚硝酸盐的，因为它不属于腌制品，但其实糖醋蒜的做法有很多，既可以泡制也可以腌制，无论是哪种，都会用到一定量的食盐，而食盐中是含有一定硝酸盐的，而硝酸盐与食物一起保存时间过长，那么就会转化为亚硝酸盐。 所以糖醋蒜中或多或少是含有一定量的亚硝酸盐的，要是想糖醋蒜的亚硝酸盐含量少一些，那么可以尽早的将糖醋蒜吃完，不要存放时间过长。

糖醋蒜腌制多长时间

一般15-20天左右即可。 制作糖醋蒜时，各类食材准备好之后，需要将其放在一个罐中进行腌制，因为这样才可以使糖醋蒜更加的入味，吃起来口感更加好，为了使其中的材料更好的融合，一般建议将其腌制15-20天左右的时间，待糖醋蒜颜色稍微变黄，水分含量变多，那么这时候糖醋蒜就可以进行食用了，当然要是想糖醋蒜的口感更好，那么可以延长其腌制时间，但不要太长。

糖醋蒜时间长了有毒吗

虽说糖醋蒜需要腌制一定的时间才能吃，但由于它属于腌制品中的一种，腌制的时间是具有一定限制的，腌制的时间在1-3个月左右，时间过长很容易导致糖醋蒜滋生细菌以及其他微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道蠕动，导致人体出现、腹泻以及便溏等不适症状的发生，从而对人体的健康造成伤害，所以糖醋蒜腌制时间过长产生毒性的可能性不大，但是腌制时间太长的确是对人体具有一定的危害。

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（文章来源：乐哈健康）