香干是一种营养丰富的豆制品，适量的食用能够满足人体营养物质的需求，但是大家知道香干有哪些营养价值和功效吗？下面一起来看一下吧！

香干有什么营养价值和功效

1.香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，含有人体必需的8种氨基酸，而且豆腐蛋白属完全蛋白，其比例也接近人体需要。

2.香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.香干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

香干可以天天吃吗

香干属于熏制食品，熏制食品中含有3、4-苯并芘等多种环芳烃类化合物，里面隐藏着很多致癌物质，对人体健康来说伤害非常大。再者，香干在熏制过程中，熏烟中含有的有害物质能污染食物;烤焦的淀粉也能产生有害物质。所以香干好吃也不能多吃，更不能每天都食用。

香干是怎么做出来的

备料 上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

磨浆 先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

煮浆 将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

凝固 浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。

香干富含丰富的蛋白质，还有丰富的矿物质，能够补充人体的钙质，营养价值十分丰富，大家平时的饮食中可以适量的吃一些香干，对人体还是有好处的！