兔头怎么去除腥味

兔头怎么去除腥味

兔头是深受吃货们欢迎的一道美食,而且也很有营养,但是兔头一定要处理好,不然会有很重的腥味,那么兔头怎么快速去除腥味呢?下面一起来看一下吧!

兔头怎么快速去腥味

兔头入菜前的浸泡冲洗过程很关键,而且浸泡的时间要足够长,否则成菜的腥味很重。浸泡兔头一般在6小时左右才能达到目的,注意在冲泡时还要不时地搅动,加速血污物析出和腥味的散发。

兔头怎么做好吃

兔头是很不容易进入味道的,所以,兔头卤制好后不要急于捞出,正确的方法是:应该在卤汤中浸泡一下,使兔头二次吃进汤中的鲜味,这样滋汁更加饱满油润。另外兔头翻炒的时候要也用煨汁再煨一下,可增加滋味。

五香兔头

食材:兔头5000克、大葱250克、姜50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、盐25克、白砂糖250克、料酒250克。

做法步骤:

1.将兔头入沸水氽后洗净,放入大锅;

2.将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚;

3.再用中火,煮至酥时出锅;

4.根据需要装盘;

5.食时根据各入爱好外带所需的佐料。

兔头吃了有什么营养

兔头的营养价值非常高,兔头富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效,所以儿童和老年人可以常吃兔头补脑。兔头还可以保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

兔头要想快速去除腥味,首先要浸泡,腥味散发,这样做起来就不会有很重的腥味,口感也会更好,希望以上的分享能够帮助到大家!