一般我们所吃的鸭蛋都是咸鸭蛋居多的，如果说把它和新鲜鸭蛋相比较的话哪个的营养价值会比较高一些？煮好的咸鸭蛋要是不好剥壳应该怎么办才好？

咸鸭蛋和新鲜鸭蛋哪个营养价值高

咸鸭蛋与普通的鸭蛋相比，它的营养成分更丰富，而且咸鸭蛋里面还含有脂肪，在夏天的时候是用咸鸭蛋，还有补钙的功效，身体缺钙的患者，在平常的时候是可以吃咸鸭蛋的，咸鸭蛋蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。与普通鸭蛋相比。

咸鸭蛋不好剥壳怎么办

可以将咸鸭蛋用刀切成两半，然后用勺子挖出蛋白2.在咸鸭蛋空洞处敲一个洞，然后用筷子将蛋黄蛋白捣烂，剥除蛋壳。就可以吃啦。

3.煮咸鸭蛋之前稍微把咸鸭蛋壳磕裂一些 然后放进冰箱的冷冻室，给冻透，之后拿出来用热水煮 水的温度以手指放进入觉得热 但又不是特别烫的程度为好，煮10-15分钟捞出之后先拿冷水冰一下壳剥起来会更容易。

咸鸭蛋适合做什么菜

1、高汤蛋羹食材：鸭蛋二个，浓醇汤、油、盐、葱适量做法：鸭蛋打碗里，葱切末，加盐打成蛋液然后放进葱末，调进浓醇汤。再放油和清水搅匀，倒进盅子里，放进蒸锅里蒸熟即可。

2、土鸭蛋苦瓜饼食材苦瓜200g,鸭蛋4个，米酒2汤匙，盐、糖、味精适量。

做法：苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片；鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋），放1汤匙米酒水拌匀；然后往平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上，加盐、糖和味精煎熟苦瓜片。再慢慢倒入鸭蛋液，让其自然在锅内流动盖住苦瓜片，小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。