外婆菜是哪里的特产

外婆菜是哪里的特产

外婆菜是市面上很常见的一种食物,喜欢吃的人也是非常多的,而同时有很多人会认为外婆菜是一种地方特产,那么我们便了解一下外婆菜是哪里的特产?外婆菜是什么味道?

外婆菜是哪里的特产

外婆菜是湘西地区的特产。在湘西地区家家户户都对外婆菜非常熟悉,是日常菜肴的一种。而且外婆菜的原材料都是湘西地区比较常见的野菜。独特的地理位置以及野菜产出,使外婆菜在湘西深受大家欢迎,可以说在湘西地区没有不知道外婆菜的,中间制作不需要添加任何食品添加剂。外婆菜的做法流程还是非常简单的,首先要了解外婆菜需要哪些野菜,一般为马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等,都是湘西地区比较常见的野菜。然后需要按照湘西传统民间的炮制手法将野菜晒干,晒干只需要去除其80%的水分就可以了,晒干后的野菜需要再次清洗,简单清水冲洗一下就可以了。然后将野菜剁碎和肉末下锅炒,然后需要放入坛腌制。

外婆菜是什么味道

“外婆菜”选用多种野菜、土菜,用传统的制作方法晒干然后放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,口感好,嚼之有劲,品之逾香,而且开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜,是难得一见的下饭菜。外婆菜,吃的更多的是一种情绪,一种感受,一种清雅,一份亲情,一种生活的追。面对现代繁杂的都市,更喜欢家乡的自然,简约纯朴的美食,一杯老酒,几碟小菜,越简单越好,不张扬,不奢华,朴素的味道,亲情的味道。外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后特别香辣,刚好体现了湘菜的特点。

外婆菜辣不辣

外婆菜本身是不辣的。外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成的。外婆菜是难得一见的时尚湘菜,下饭拌饭极好,口感美味,品之逾香,开胃下饭。对于大多数的一般人来说,外婆菜是可以适量吃的。湘西的外婆菜驰名中外,据说是古代当地居民嫁女儿时,母亲必做的一道菜,味道酸、甜、咸、辣,五味合一。这道菜传统的做法是取当地的特产的野菜,加辣椒、肉沫等炒制而成的。所以颜色上有肉沫的金黄、辣椒的鲜红和翠绿,搭配起来十分好看。在制作的时候,所用到的所有配料都要切成碎末或者是细碎的小丁,以使用方便、口感脆爽。


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