辣白菜糯米糊怎么做

辣白菜糯米糊怎么做

制作辣白菜的时候和其它泡菜不一样它还需要糯米糊的,那么辣白菜的糯米糊应该怎么制作才好?要是辣白菜的糯米糊太稀会导致辣白菜制作失败吗?

辣白菜糯米糊怎么做

煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中加入糯米粉,水烧开时加入糯米水,用手打充分混合均匀之后放凉。糯米面熬的汤不要倒太多,泡菜做完后是看不到流动的汤水的,因为时间长了蔬菜会出水的。

辣白菜糯米糊太稀会失败吗

糯米糊主要是能把各种调料粘和在一起,口感也会更好。

如果喜欢吃鱼味的话,也可以再加入50克鱼露,比例根据家庭成员多少配备,根据上面比例增加或者减少就可以了。

辣白菜一定要放糯米粉吗

可以不使用糯米粉,而糯米粉是为了起到使其粘稠和发酵的作用,它不是必需品,可有可无。辣白菜的制作也比较简单,重要的是酱汁的制作,所需的原料有橘皮、苹果、橘子果肉、干辣椒末、白酒、大蒜等。

辣白菜要放鱼露吗

放鱼露主要是为了提鲜。

如果不习惯鱼露或者想做辣白菜的时候没有鱼露,可以用虾油、蚝油或者海鲜酱油代替。


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