做鱼的话肯定是要处理干净的，不然这鱼吃起来就会有股腥味，这个桂花鱼要怎么处理才干净呢？桂花鱼要用开水烫的话可以吗？

桂花鱼怎么处理干净？

步骤1：首先将买来的桂鱼用清水冲洗干净，放入盆中。

步骤2：将桂鱼用刀拍晕，然后将其按住，用刀将腹部切开，鱼背上划三刀。

步骤3：把内脏都掏出来，去除腮，然后去除鱼鳞，在鱼背上加入姜片去腥去味，倒上白醋清洗。

步骤4：zui后放入锅中开水漂洗干净，时间不要太长，5秒即可。