现如今，由于市场上蜂蜜品种繁多，导致不法分子掺假或造假，而且假蜂蜜不仅损害消费者的利益，也损害消费者的健康，那么，消费者在市场上怎样辨别蜂蜜的真假？下面小编向大家详细介绍蜂蜜真假辨别方法。

　　怎样辨别蜂蜜的真假

　　怎样辨别蜂蜜的真假主要有以下8种方法：1看、2倒、3拉、4烫、5摩、6尝、7品8闻。

　　1、看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。

　　2、倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”.

　　3、拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”,有的甚至可以长达1尺而不断。

　　4、烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

　　5、摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。

　　6、尝：冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。

　　7、品：一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。

　　8、闻：气味鉴别-进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。

　　良质蜂蜜--具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。

　　次质蜂蜜--香气淡薄。

　　劣质蜂蜜--香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。

　　另外还可以从色、香、味、浓方面着手，即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。

　　（1）色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为。

　　（2）香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

　　（3）味：蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

　　（4）浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。

　　目前蜂蜜主要制假手段有四种

　　1、是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深；

　　2、是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度；

　　3、是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜（蜂蜜食品）；

　　4、是用糖稀加色稠剂。

　　以上内容就是小编详细介绍怎样辨别蜂蜜的真假及蜂蜜真假辨别方法，在市场上买蜂蜜时，消费者要按照以上的方法识别蜂蜜，以防上当受骗。