在我们的生活中土蜂蜜是很受欢迎的，但是由于土蜂和意蜂在民间都被统称为土蜂，那么，土蜂蜜与意蜂蜜有什么区别？下面小编向大家详细介绍土蜂蜜与意蜂蜜的区别。

土蜂蜜与意蜂蜜的区别

1、营养价值

不管中蜂蜜还是意蜂蜜都是蜜蜂通过采集花蜜加入自身分泌的转化酶及其他物质经过化学作成生成以单糖为主，并含有水、矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸等成分的混合物质。至于蜂胶，蜂胶是蜜蜂采集树木嫩芽的树脂成分的粘性物质，再混合蜜蜂蜡腺及上腭腺分泌物调制成的胶状物质。意蜂采集蜂胶在于为蜂群制作“保护剂”、“抑菌剂”、“粘合剂”和“清洁剂”等，且蜂胶几乎不溶于水（其成分中只有很少的甙类、鞣质、盐类、糖类、维生素等溶于水，含量不足5%），溶入蜂蜜的含量可以少到可以忽略不计，所以说意蜂蜜含有蜂胶过于牵强。中蜂因也采集低浓度、低温时期的蜂蜜，那么中蜂蜜中含有更为齐全的花种物质、矿物质、氨基酸等等，所以其营养价值就比意蜂蜜更高。

2、口感

杂蜂蜜而言，因中蜂蜜花种杂，物质更多，生物碱含量更多，所以会比意蜂蜜更辣喉。

3、香气

中蜂采取鼓风排气散热，意蜂采取吸风散热，所以中蜂蜜保留了更多的花蜜香味。所以吃的时候让人感觉口感更好。

4、产量及价格

营养价值高，物以稀为贵，意蜂在的养殖数量远远大于中蜂的数量，且单群产量远比中蜂高，加上中蜂蜜香味更浓，所以中蜂蜜比意蜂蜜价格相对要高。特别是大多的中蜂蜜都不取低浓度的蜂蜜去人工加工出售，饲养过程几乎不使用蜂药，少污染，更得消费者的青睐。

土蜂蜜与意蜂蜜的介绍

土蜂也就是中蜂，我国自有的蜂种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，适合山区饲养。它们生活在蜜源植物丰富的密林中，以树花蜜为主，对农药过敏且抗病力强，几乎不用药，因此它的产品土蜂蜜也就成了养生保健的佳品。但缺点是产量低且不产王浆花粉，效益极低，加上生态环境的破坏使土蜂养殖户逐年减少。

意蜂是外来蜂种，来源于意大利，个体大，背部黄，适应性差，易发病，需要人工饲养。采的蜜花种单一，比如洋槐蜜、枣花蜜、油菜花蜜…都属于意蜂蜜。特点是经济效益高，市面上卖的蜜多是意蜂蜜。

从蜂种看，土蜂蜜优于意蜂蜜，再看看采集方式有什么不一样。土蜂蜜必须等封盖成熟后采收，浓度也能达到39波美度，只须简单过滤即是成品蜜，限度的了蜜的营养。而且意蜂蜜的采收无须封盖，采收的蜜相当稀薄，必须经过高温浓缩才是成品蜜，这时的蜜可以达到42波美度甚至更高。所以无论从蜂种还是采收方式上看，土蜂蜜是优于意蜂蜜的。

以上内容就是详细总结了土蜂蜜与意蜂蜜的区别，不管从什么方面来看，土蜂蜜是优于意蜂蜜的。