坚果的品类及功效

坚果的品类及功效

随着都市生活节奏的加快,消费者与休闲食品之间的联系越来越紧密。尤其是坚果食品,更是成为人们的。那么,世界上的坚果类食品有哪些呢?坚果的功效有哪些呢?

坚果,作为一种果皮坚硬,内含1粒种子。其营养价值极高,具含丰富的蛋白质、油脂、矿物质、维生素等,对于人体健康有很好的益处。 坚果类食物大多是植物的果实和种子,如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、莲子、瓜子等。坚果类食品营养成分相当丰富,蛋白质含量较高,对人体有有一定的营养价值;坚果类食品中的脂肪含量也比较高,多数在40%以上,而核桃中的含量高达60%以上,更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸,而多不饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白的作用,对高脂血症和冠心病的防治有利。此外坚果类食品中还含有丰富的维生素E、无机盐和微量元素,而维生素E具有抗氧化、抗自由基的作用。因此,坚果类食品营养成分丰富,热量较高,对高血压、冠心病及高脂血症病人来说是一种健康食品。然而,现实中很多例子告诉我们,坚果食用要适当,不宜过多,因为食用过多会对人体产生一定的危害。