巧克力代表着爱情，代表着浪漫，所以在有重大节日或者有纪念意义的日子的时候，男性会为女朋友买一些巧克力来表达自己的爱意的。一般情况下，不会出现巧克力过期的情况，但是也不能排除特殊情况。巧克力保质期多久大家知道吗？下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

巧克力的保质期

存巧克力一般说来，巧克力是买了以后立即食用，若真要保存，放在温度为12~18度的地方，应避开光、水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶可以保持稳定，产品坚实带有脆性，外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。工厂生产的巧克力保质期通常在1年左右，而那些手工制成的新鲜巧克力甜品，则尽快吃掉。

虽然巧克力不容易腐败，但是当温度到了摄氏20度，里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离，再次冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。所以巧克力一般使用锡箔纸包好，平时放在冷藏室里保存。其次，环境保持干燥，相对湿度为65%。空气内水汽对巧克力质量的影响很大，特别贮藏时间较长，没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜化现象，甚至吸收水汽后变质。

冬天是适合品尝巧克力的季节，若大气温度低于20摄氏度时，只要贮存于阴凉通风的地方即可。夏天温度较高时，放于冰箱下层冷藏室，不要放在冷冻室。另外刚从冰箱里取出巧克力时，请勿立刻打开，让它基本回温到室温再打开，巧克力的外层就不会凝结水雾影响外观和口感。

过期的巧克力还能吃吗

巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂（包括精炼油脂、植物油脂等）代替可可脂制作的复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。

还有一种常见情况，有些巧克力，虽然没有过期，但表面出现了白霜，这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。表面结霜的巧克力仍然可以吃，虽然会失去原来的醇厚香味和口感，但对人体并没有危害。

总结：巧克力保质期多久，就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。其实，巧克力的保存方法，就是速速打开盒子，和大家一起分享，把它保存在肚子时让新鲜百分的好味道留在唇齿间！